소금은 음식의 맛을 낼 뿐맛 아니라 우리 몸속에서 수분량을 조절, 신체 평형 유지, 혈압, 혈액량, 세포를 조절하는 역할까지 합니다. 또한 나트륨 부족시 전해질 균형이 깨지고 뇌기능이 떨어지는 것을 물론 심할 경우 목숨이 위태로워 질 수도 있습니다. 일반적인 소금은 염화나트륨(염소+나트륨), 마그네슘, 황, 아연, 칼륨, 칼슘, 요오드 등 각종 미네랄이 적절히 들어 있습니다. 우리 혈액속 염분농도는 0.9%정도이고 바닷물 염도는 평균적으로 3.5% 입니다. 지역에 따라 조금씩 차이가 나고, 강수량이 적고 증발량이 많은 바다의 염분이 더 높습니다. 소금은 염소 60%, 나트륨 39%로 이루어지는데 특히 나트륨이 몸에 해로운 것으로 알려져 있습니다. 나트륨 과다 섭취시 혈액을 산화시키며 고협압, 신장질환, ..